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美国旅游吃在美国--驴游美国(一)

2014.06.05 月明知夜 浏览3317 点评1

   清晨5点,再次打开窗帘,我又看到了在晨雾或者是尘雾中慢慢苏醒的熟悉的北京。继去年5月在美国旅行一个月后,2014年的5月我又重新在美国的大地上游走了一下。昨晚到家的时候,丈母娘说我胖了。这其中的缘由1,是美国的甜食太好吃。2是开着房车从拉斯维加斯到西海岸洛杉矶的时候,半个月的时间,开车的时候跟着孩子吃美国甜食,停车的时候自己动手做中餐,没事就是吃喝玩乐,所以就胖了。


吃 住 行,吃总是在第一位,民以食为天,这是我们祖宗千年的经验。


我自以是比较馋的人,偏爱吃肉,而且在中国中西餐不忌口。没去美国前曾夸口说自己到美国吃会习惯呀,顿顿吃牛排,没问题的。老外的饭不就是烤点肉,加点蔬菜沙拉,我们一家四口,我吃肉,老婆孩子爱吃菜,分工合作就把美国吃完了。但是就第一次美国之行,就败了。不仅到处找中餐吃,还要到处找中国超市,买中国菜调料,住那种带厨房的酒店,自己做中餐吃。很久之前不理解,为啥很多人出国的时候要带很多方便面,总以为那是为了省钱。现在想起,省钱可能是其中之一,因为方便面国内只有块八的一袋,美国街边吃个热狗至少是2刀吧,一顿饭的成本最少相差10多倍哪。另外就是,几顿牛排汉堡后,方便面就变得异常好吃,中国人总要汤汤水水的才舒服,在美国吃饭的时候,是没有能称之为汤水的东西。在拉斯维加斯的时候,酒店没有厨房,也不提供加热设施,我就用自来水管的热水泡了几顿方便面吃。美国的自来水据说是国家安全局有参与管理(是否有这么严重?),所以说很安全,可以直接喝,区别是各个地方水的味道不太一样。开始LP对这个洗澡用的热水还心存疑虑。看我还活蹦乱跳的才让孩子们也这样吃。


美国的食品现在大家都知道了至少是吃的放心。超市的菜 水果都很干净新鲜,基本上是比较净的净菜,也不用担心农药什么的,胆子大的打开盖就吃,细致的用水冲冲就可以。在开着房车走那段日子里,我们家那群菜虫基本上都是那样沾各种酱吃的。


相比中国而言,美国的菜是贵的,基本是从1刀-3刀一磅,换成人民币就是5,6块钱到20多块一斤呀。相比其他的东西,   如牛肉 猪肉 等好像都比国内要便宜一点,衣服等也便宜,尽管这些箱包衣服多数都是来自中国。这其中的缘由其一也是因为人工贵的原因吧,凡是可以工业化生产的都便宜,甚至与国内相比。凡是有人工参与成分多一些的都要贵一些,菜与水果的收获多数要大量的人力处理。我们从Yosemite National Park(优胜美地国家公园) 往西海岸开的沿途,总能见到成片的草莓,有的田边和道边停着各种美国人开的车,有几辆车还拉着移动厕所,你别因为他们是来采摘的游客,那是美国的农民兄弟,从自己的“别墅’驱车过来收获草莓的。


在美国吃的一些水果如小西红柿(有段时间叫圣女果),草莓,甚至是樱桃,都不如国内的甜,这其中的技术原因我就无从知晓,是转基因是农药还是技术领先还是老外就希望这样的水果是酸酸的以便有助于消化大量的肉类和甜点哪?自从我在国内吃上草莓和小西红柿,就发现他们就是一年比一年要甜了,甚至都怀疑这是否是西红柿了,中国人民的日子就是一天比一天甜了。。。。。。


说到甜,中国人的食谱有甜点的历史估计很短,我15岁从南方移居到青岛的时候,才见过除稀饭油条包子之外的早餐还有牛奶面包,面包中还加油白色的奶油,冰棍中有牛奶的味道而不是水加糖精的味道,这固然是我们多数人依旧是贫下中农的后代,还有青岛旧时候是殖民城市,洋人把他们的习惯殖给我们。尽管我始终不是很爱甜食,但我的这两个孩子还是很自然的喜欢吃甜食,披萨和美式快餐。


我领教了美国食品的热量是,我在纽约的宾馆吃早餐,因为免费所以吃少了觉得不划算,一大杯橙汁,一个面包抹上奶酪,3-4片牛肉饼(LP始终昵称我饭桶),一些鸡蛋,再溜进去一杯咖啡。5月的纽约还是很凉的,那天下着毛毛雨,中央公园多数人包括老外都穿着春秋装,我竟然可以穿短袖,真实说吃饱了暖和的含义应该是吃好了才暖和。

但毕竟我这从小稀饭咸菜酱油泡饭经营的胃无法这样消受荣华富贵,第二天就无法继续免费的早餐,开始思念我们那些低热量的大米稀饭小米稀饭,但孩子们依然很尽兴他们的早餐。看来并不是一开始中国人或亚洲人不适合西餐,而是吃什么是一种习惯。是一种适应。人与环境的适应。


旅游有个说法是从自己呆腻的地方去别人呆腻的地方。满足人类与生具有的好奇心。看看别的山别的水,看看别的人,别的人吃什么住什么。人如其他生物一样是环境的产物,如寒冷的地方人长的普遍高大,如欧洲白人就身高平均高大,因为天冷而需要更多的食物,储蓄脂肪抵御寒冷,植物的生长周期长,营养含量多,如小麦与水稻比。而能够抵御严寒动物的脂肪也多。而靠近热的地方,植物要富含水分才能散热,而人因为天热,少的脂肪蛋白摄入,多的水分摄入更能适应环境,因此人要矮小一点。人种是由环境决定的,而环境中起决定的是气候与食物。


从人种或从习惯上,有着明显差异的东方人与西方人似乎是无法从饮食上完全互相适应,即便我们觉得一些西餐好吃,一 些老外也觉的一些中餐好吃。但如果从小去适应还是没有任何问题的。


老美的食物很丰富,含量很纯,如各种奶制品,与国内的味道是不一样的,相比国内要淡很多,这自然蕴含着人口与供给的矛盾,如牛的数量是决定牛奶的产量,还有成本与价格的问题。如果说麦当劳是垃圾食品(美国的麦当劳比中国的好吃),我们对含有大量热量的食品称之为垃圾食品。那么在美国多数都是这样的食品。除非你每天干吃青菜而且还不能沾他们的酱。否则你每天都在吃“垃圾”。这些“垃圾”是真的很好吃,以至于需要毅力去抵御他,在美国是这种感觉。这就不难理解,为什么在美国我看到的胖子比例很多,是那种“瓷实”的胖。尤其是那些进入幸福的家庭生活的人,如在迪斯尼看到的胖子最多,因为多数都是幸福的带着孩子来玩的。我们在美国大片中见到的美女帅哥的形象,在大街上并不多见。在这个世界第一的国家,你看到的是另外一种“人身自由”,另外一种“心宽”与“富足”。即便我们是东方人,如果你生活在这样的一个土壤里,环境终究会改变你的。所以生活在祖国的美女们,还是要庆幸我们可以天天吃中餐吧。为了身材也要多爱祖国多一点。


大受国人喜爱的《舌尖上的中国》又出第二季了。我是在美国边走边在网上看的第二季。这个节目的好看,其实不是食品本身,而是各种食品食材以及制作让我们这样简易的了解中华民族的悠久以及博大,甚至是苦难。靠山吃山,靠海吃海,因为古老才匮乏,因为匮乏才挖掘,因为挖掘才彰显智慧,才有众多山珍海味,千变万化的烹饪手法。所以在中国吃是可以文化的。而美国这个连上帝都很照顾的国家,东西傍海,南北无强敌,内陆处处可耕牧。物质极大丰富,也就缺乏了悠久的饮食文化。从南到北从东到西,吃的东西和方式方法都基本类同,没有什么惊喜。不是“肉夹馍”(各式汉堡,热狗),就是牛排沙拉什么的,海鲜也不讲究吃活的。中国人讲究的是“鲜”,当然为了“鲜”也有点牺牲了“食品卫生安全”。在美国可能不“鲜”,但绝对安全。


在纽约吃中餐,两个比较集中的去处,一是最早的中国城,一个是后来的法拉盛。


中国城以居住广东人福建人为主,因此有几处大的“饮茶”去处。一天早晨我从曼哈顿34街到中国城走了一个来回,看着导航走的,来回10公里左右吧。随便看看,吃了一碗福建的面8刀左右,味道和国内已经不一样了。后来一个朋友在哪里请我们吃晚饭。味道都变淡了。和店主攀谈,他用夹生的南方口音,艰难的说着普通话,和我说英语一样。他说09年来大陆旅游,10天走了三个城市,北京,西安,桂林。每天好像都在赶车,赶飞机,在北京被拉到很远的六环外居住,在北京呆了三天,天不亮就坐车奔赴景点。反复的说时间太短了,以后还要去还要去。听的我挺高兴,也挺有点那个,说不出的一种感觉。中国城有很多卖中国菜的小超市,和摊贩。星罗密布的街道,并没有旁人说的那种有中餐的地方就脏的感觉。


法拉盛记得我第一次在美国下飞机的时候,很没有醒过神,就被一路拉到这里,我言语里就不掩饰的表达了失望的情绪,这就是美国纽约呀,怎么跟我们的县级市差不多的感觉,不宽的街道,到处都是南南北北的中国人,到处都是中国字的招牌。肉夹馍,烧腊店,麻辣烫,香辣锅,手机店,电话卡,还有地摊卖光盘(估计盗版)。后来才知道,

中国城是早一些中国移民居住的地方,法拉盛是后来的,北方人居多。饮食业比较杂,从南到北的小吃都有,和国内的差不多。  在哪里4.9刀的四菜一汤的盒饭不错,质量很好,够两个人吃的,(美国点餐份量都大,胃口小的通常一份吃不完),烧鸭也不错,是中国味。


顺带说下,如果呆的时间长,在这里买个手机卡很重要,40-50美元每月,上网不限流量,打国内电话还免1500分钟。这个在后面讲“行在美国”的时候非常重要。


曼哈顿街头售卖简单食品的餐车很多,美式的不用多说,都是面包类的东西,我觉得适合中国人吃的,有一种中东餐,烤牛肉,烤鸡肉加饼或者是那种中东炒饭,6-7刀一份,壮汉够吃,味道挺好。网上点赞的人也不少。有天晚上,我们特意穿过时代广场,找到网上点评最多的一个地方,营业时间是晚上7点到早上5点,去到一看就类似我们夜市摊一样,几个摊位就卖这种中东餐,排队和端着吃的人始终是络绎不绝,印象中是6刀一份。Lp剩了半份,第二天吃完。


值得特别介绍的是一种玉米做的土豆片类的东西挺好吃,很脆但不是油炸的,有加各种味道的,有5刀一大包的,LP说墨西哥人的食物。





这次旅行最后几天去了温哥华,一个朋友的老人为我们准备了一桌丰盛的中国家宴,拌黄瓜,炸花生,炸带鱼,好多种,还有自己包的包子。很中国!后来还从温哥华驱车去西雅图fisherman吃了海鲜大餐,人很多,亚洲面孔也很多,那种倒在桌子上的有大螃蟹虾 贝壳类的,味道也可以,小孩子用木锤敲螃蟹腿觉得很特别。




剩下的就是自己在公寓或房车做中式的饭或中式的牛排,露营的时候,点火烤牛排玉米就着漫天的繁星。。。。。。


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文章作者信息

月明知夜

所在城市:北京

目前行业:互联网

目前职位:ceo总裁

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